本报讯 我县孟封村的特色传统名食孟封饼，以其独特的制作工艺和口感，吸引了众多食客的目光。作为省级非物质文化遗产保护项目，孟封饼不仅承载着丰富的历史和文化内涵，更成为了我县的一张美食名片。近日，记者走入孟封村，到非遗正宗孟封饼制作地去近距离感受孟封饼的独特魅力。
孟封饼的制作经过了调制面团、调酥、成型、烘烤等多道工艺流程。每一道工序都经过了严格把控，非遗传承人在制作孟封饼的过程中手工娴熟，用心细致，并根据不同消费者开发了不同的口味，在现有的制饼技艺上推陈出新，正是经过这样不断改进，使得孟封饼在口感和品质上达到了极高的水平。
如今，孟封饼已经走出了清徐县，成为了山西面点中的代表之一。其不仅在山西省内畅销，还远销至上海、四川等国内多个省市，受到各地消费者的喜爱。
